Des petits biscuits rappelant les palets bretons, sans gluten, sans lait
Ingrédients:
- 120 g de farine de sarrasin
- 80 g de farine de riz
- 60 g de sucre roux de canne
- 20 g de sirop d’agave
- 90 g de beurre 1/2 sel ramolli
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de poudre de vanille
Préparation:
1. Tamisez les deux farines dans un saladier. Ajoutez le sucre, la poudre de vanille et la poudre à lever. Mélangez bien.
2. Ajoutez l’oeuf, le beurre ramolli et le sirop d’agave. Malaxez bien la pâte afin d’obtenir une boule homogène.
3. Roulez la pâte en saucisson de 5 cm de diamètre, filmez-la puis placez-la au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Coupez le saucisson en palets d’1 cm d’épaisseur. Placez les palets sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes (10 mn à 180 avec mon four, puis encore 4 mn à 150).