Cookies, sans gluten, sans lait

Des délicieux cookies, une recette que les enfants adorent, sans gluten, sans lait

Ingrédients:

• 90 g de poudre d’amande
• 50 g de farine de riz demi-complet
• 50 g de farine d’amarante
• 100 g de fécule de pomme de terre
• 30 g de farine de noix de coco
• 1 petite cuillère de gomme de xanthane
• 1 petite cuillère de bicarbonate
• 1 petite cuillère de sel fin
• 200 g de beurre, à température ambiante, coupé en petits morceaux.
• 100 g de sucre rapadura
• 2 œuf
• 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190°C
2. Mélanger les « ingrédients  secs »: farines, poudre d’amande, fécule, gomme xanthane, sel, bicarbonate.
3. Dans un autre bol, mélanger le sucre et les œufs
4. Ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une pâte homogène
5. Ajouter les « ingrédients secs »
6. Ajouter les pépites de chocolats et mélanger
7. Mettre au réfrigérateur minimum 1 h
8. Prélever un peu de pâte avec une petite cuillère, et former des petites boules.
9. Poser les petites boules sur la plaque de cuisson et les aplatir
10. Mettre au four 11mn
11. Mettre les cookies à refroidir sur une grille.