Un gâteau au chocolat et à la banane rapide sans gluten, sans lait.
Ingrédients:
- 40 gr farine de riz
- 40 gr farine d’amarante
- 20 gr farine de lupin
- 60 gr poudre d’amandes
- 8 gr psyllium
- 60 gr sucre rapadura
- 2 œufs
- 80 gr huile de coco (ou huile d’olive, c’est mieux l’huile de coco )
- 1/2 cac bicarbonate + 1 cac vinaigre de cidre (ou citron) (Ou 5 gr poudre à lever)
- 1/2 cac de sel
- 30ml de lait végétal (lait de riz, amande…)
- 50 à 100 gr de chocolat noir en petit morceau
- 2 bananes moyennes coupées en dés
Préparation:
- Remplir d’ 1/4 d’eau la cuve du vitaliseur et mettre à chauffer
- Couper le chocolat en petits morceaux
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier (farines, poudre d’amande, psyllium, sel.)
- Mélanger le bicarbonate et le vinaigre de cidre puis l’ajouter à la préparation
- Mettre à fondre légèrement l’huile de coco dans un bol au vitaliseur
- Dans un nouveau saladier, mélanger le sucre avec les oeufs
- Écraser les 2 bananes et les ajouter avec les oeufs
- Incorporer le lait
- Incorporer doucement l’huile fondue pour éviter de cuire les œufs
- Incorporer les ingrédients secs
- Incorporer le chocolat et mélanger avec une spatule
- Huiler un plat (cake ou rond) avec le reste d’huile de coco.
- Verser le mélange dans le plat
- Une fois l’eau du vitaliseur arrivée à ébullition ajouter le plat sur le tamis du vitaliseur (le plat ne doit pas toucher les bords)
- Laisser cuire 1h
- Attendez 15mn pour démouler
- Faire sécher 2 heures sur une grille
- Vous pouvez ajouter une décoration en faisant fondre un peu de chocolat sur le dessus (utiliser une poche à pâtisserie).