Crêpes sans gluten sans lait 2

Crêpes sans gluten, sans lait. Les farines de lupin et d’amarante permettent de baisse l’indice glycémique (IG) des crêpes.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 gr de lait de riz ou de lait d’amande
• 50 gr de farine de riz complète (IG 75)
• 75 gr de farine de lupin (IG 15)
• 50 gr de fécule de pomme de terre (IG 85)
• 75 gr de farine d’amarante (IG 40)
• 3 oeufs
• 2 pincées de sel

Préparation:

1. Fouettez les œufs avec l’huile
2. Incorporez les farines et la fécule de pomme de terre
3. Délayer avec le lait, mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse
4. Ajouter le sel, mélanger
5. Laissez reposer 1 heure