Recette simple, rapide, de galettes bretonnes au sarrasin.
Ingrédients:
- 330 g de farine de sarrasin
- 75 cl d’ eau (750 g)
- 8 g de sel de Guérande
- 1 oeuf
- Un peu d’huile d’olive
Préparation:
Mélanger la farine de sarrasin avec le sel.
Versez l’eau au fur et à mesure en mélangeant (N’hésitez pas à utiliser un kitchenaid, Thermomix ou Monsieur Cuisine).
Incorporez l’œuf pour donner une belle coloration à votre pâte.
Laisser la pâte à galette reposer 2h00 (recouvrir le saladier d’un torchon).
Mettez un peu d’huile d’olive dans votre poêle (poêle en fonte, c’est mieux). Mettez à feu doux, puis feu moyen.
Faite cuire 2mn de chaque côté.
Bon appétit.