Crêpes sans gluten sans lait

Recette simple, rapide, de crêpes sans gluten et sans lait. Les enfants en redemandent à chaque fois !

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 gr de lait de riz ou de lait d’amande
• 125 gr de farine de riz complète (IG 75)
• 50 gr de fécule de pomme de terre (IG 85)
• 50 gr de farine d’amarante (IG 40)
• 25 gr de farine de châtaigne (IG 65)
• 3 oeufs
• 2 pincées de sel

Préparation:

1. Fouettez les œufs avec l’huile
2. Incorporez les farines et la fécule de pomme de terre
3. Délayer avec le lait, mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse
4. Ajouter le sel, mélanger
5. Laissez reposer 1 heure